Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Bila-Haut - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bila-Haut 2023 en Côtes du Roussillon Villages AOC est un vin rouge issu du terroir riche et varié du Roussillon. Bien qu'il ne comporte pas de précisions sur l'assemblage, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2023 promet d'être intéressant, bénéficiant d'un terroir où le sol est composé de schiste et de calcaire, apportant complexité et minéralité au vin.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est caractérisé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Cette région, dotée d'une longue histoire viticole influencée par les cultures grecque et romaine, est réputée pour produire des vins intenses et généreux, reflétant à la fois la robustesse du terroir et le savoir-faire ancestral.

Pour accompagner le Domaine Bila-Haut 2023, envisagez des plats qui savent tirer parti de son caractère généreux et épicé. Un agneau aux herbes de Provence ou des grillades de bœuf seront d'excellents partenaires culinaires. Les saveurs méditerranéennes d'une ratatouille ou d'un cassoulet aux haricots blancs et saucisses se marieront également à merveille avec les notes fruitées et poivrées typiques de ces rouges du Roussillon. Pour un accord plus traditionnel, pensez au régional bol de bourride ou à des fromages affinés tels qu'un vieux Cantal.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Cela offrira une expérience gustative riche et satisfaisante.