Vins Côtes du Roussillon Villages Cave de Roquebrune - Pépites de Schistes - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Pépites de Schistes 2016 du domaine Cave de Roquebrune est un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, au cœur de la région éponyme. Ce vin d’assemblage incarne parfaitement le style méridional du Roussillon. Les cépages traditionnels de l’appellation, souvent le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, entrent généralement dans sa composition, apportant profondeur, structure et complexité aromatique. Millésimé 2016, il bénéficie d’une belle année où les conditions climatiques ont permis une maturité optimale des baies. Le vin est élaboré dans des cuves ou fûts permettant de révéler la typicité du terroir, offrant des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

La région du Roussillon profite d’un climat méditerranéen bien marqué, caractérisé par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs et la tramontane, vent sec qui favorise la bonne santé sanitaire des vignes. Les sols de schistes de cette partie du Roussillon sont emblématiques ; ils assurent un drainage optimal et contribuent à la minéralité et à la profondeur aromatique des vins locaux. Historiquement, le vignoble a été façonné au fil des siècles, mêlant influences catalanes et occitanes. Aujourd’hui encore, cette mosaïque de terroirs et d’histoire imprime aux vins du Roussillon une identité forte et authentique.

Ce vin rouge puissant et chaleureux accompagnera à merveille des plats de caractère. Pensez à le marier avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou un magret de canard accompagné d’une poêlée de cèpes. Pour un accent local, optez pour une gardianne de taureau ou une daube catalane, des plats qui joueront sur la richesse et l’intensité du vin sans le dominer.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin qu’il s’exprime pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres qui lui permettront de révéler tous ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de notes minérales propres au schiste. Ce vin, prêt à boire aujourd’hui, saura aussi attendre quelques années en cave pour gagner en rondeur et en harmonie.