Vins Côtes du Roussillon Villages Presbytère de Garamany - 2020

Avis Viniou

Le Presbytère de Garamany 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, prestigieuse dénomination du sud de la France réputée pour ses vins de caractère. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on retrouve généralement dans ce secteur des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Ce millésime 2020 offre l’une des meilleures expressions du terroir : le vin, sec, est élevé pour mettre en avant la générosité du fruit et la complexité aromatique, avec en bouche un équilibre agréable entre fraîcheur, structure tannique et finale chaleureuse.

Le Roussillon, région enclavée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé avec des températures élevées et une faible pluviométrie. Cette spécificité climatique, associée à la tramontane, vent local, permet une parfaite maturité des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui favorise la singularité et la richesse des vins. Le Roussillon a une histoire viticole séculaire, héritée des savoir-faire catalans, et la zone des Villages est aujourd’hui reconnue pour produire des cuvées puissantes, chaleureuses, d’une grande finesse.

Ce vin généreux et charnu s’accorde parfaitement avec des mets de caractère. Il sublimera un gigot d’agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues. Les plats méditerranéens comme le cassoulet, la daube de sanglier ou une ratatouille aux herbes sauront aussi mettre en valeur sa complexité aromatique. Pour une alliance régionale, osez une grillade de catalane ou un civet de lapin aux olives noires.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir le Presbytère de Garamany 2020 à une température située entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de révéler pleinement sa palette aromatique.