Vins Côtes du Roussillon Villages Mas Amiel - origine - 2022

Avis Viniou

Le Mas Amiel Cuvée Origine 2022 est un vin rouge issu principalement de l’assemblage typique des cépages du Roussillon, avec une dominante possible de Grenache Noir accompagnée de Syrah, Mourvèdre et Carignan. Ce vin, certifié biodynamique, est élaboré avec le plus grand respect du vivant, tant à la vigne qu’en cave, valorisant ainsi la pureté du fruit et l’expression du terroir. Vinifié dans une optique de fraîcheur et d’équilibre, la Cuvée Origine se distingue par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une bouche ample, veloutée mais structurée, portée par des tanins fins et une finale persistante.

La région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, rythmé par plus de 300 jours de soleil par an et la tramontane, ce vent qui assainit naturellement les vignes. Les sols, principalement composés de schistes, de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une dimension minérale et une belle tension. Le Roussillon possède une longue tradition viticole, héritée des Romains puis enrichie par l’influence catalane, qui offre aujourd’hui une mosaïque de terroirs et une très grande diversité de styles.

Ce vin puissant et généreux se mariera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube catalane. Les amateurs pourront également l’associer à des fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté ou le manchego, pour prolonger le plaisir en fin de repas. Les plats épicés ou méditerranéens, comme la ratatouille ou une tajine d’agneau, mettront en valeur sa richesse aromatique.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir le Mas Amiel Cuvée Origine 2022 à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Il sublimera vos repas conviviaux tout en dévoilant toute la beauté du terroir roussillonnais.