Vins Côtes du Roussillon Villages Cajanahy - 2020

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages 2020 du Château Cajanahy est un vin rouge expressif de la région viticole du Roussillon en France. Les vignobles de cette région bénéficient d'un climat méditerranéen chaud, avec un sol diversifié comprenant des schistes, du calcaire et des marnes, qui apportent une riche complexité minérale aux vins. Ce vin millésimé, élaboré avec des cépages locaux de haute qualité, illustre parfaitement le caractère robuste et épicé typique des vins de cette appellation. Le Château Cajanahy, avec son héritage viticole profond et ses techniques de vinification traditionnelles, a résolument gravé son nom parmi les producteurs réputés de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettent en avant ses arômes intenses et ses tanins structurés. Un cassoulet traditionnel, de l'agneau grillé aux herbes de Provence ou une daube de bœuf serait d'excellents choix. Des fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort accentueront également ses notes épicées et fruitées. Pour un accord original, essayez d'associer ce vin avec des spécialités méditerranéennes comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires.

Lors de la dégustation du Côtes du Roussillon Villages 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde et intense. En portant le verre à votre nez, ressentez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture ample et ses tanins soyeux, suivis d'une finale longue et élégante. N'oubliez pas de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révèler pleinement.