Vins Côtes du Roussillon Villages MAS JANEIL - 2016

Le Mas Janeil 2016, élaboré sous l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est un vin rouge sec au caractère bien affirmé. Cette cuvée met en avant l’expression classique des cépages méditerranéens, généralement dominée par un assemblage de Grenache Noir, de Syrah et de Carignan, parfois complété par du Mourvèdre selon les parcelles et le millésime. Le millésime 2016 se caractérise par une maturité optimale des raisins due à une météo favorable, apportant à la fois concentration, richesse aromatique et une belle fraîcheur. Les raisins sont soigneusement cueillis et vinifiés en cuves inox ou en fûts pour bénéficier au maximum de l’expression du terroir. En bouche, ce vin offre un profil puissant et structuré, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices (poivre, réglisse), des touches de garrigue et parfois une pointe de cacao ou de tabac.

La région du Roussillon, au cœur du sud de la France, se distingue par son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane, un vent qui favorise à la fois la maturité des raisins et la prévention des maladies de la vigne. Les sols sont complexes, composés de schistes, de calcaires, de marnes et d’argiles rouges, offrant une diversité précieuse au vignoble. Cette richesse pédologique contribue à des vins de caractère, très identitaires, et explique la grande réputation des Côtes du Roussillon Villages. La région possède une tradition millénaire de vinification, apportant au fil des siècles un vrai savoir-faire dans la sélection des cépages et la gestion de l’assemblage.

Avec sa structure et sa générosité, le Mas Janeil 2016 accompagnera idéalement des plats gourmands et savoureux. Il se marie parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un cassoulet languedocien. Les accords régionaux comme un civet de sanglier ou des fromages de caractère, tels que le tomme de brebis des Pyrénées, mettront en valeur sa profondeur aromatique. Servez-le de préférence à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une heure à l’avance, afin de permettre au vin de bien s’oxygéner et de révéler la richesse de ses arômes.