Vins Côtes du Roussillon Villages Propriété Bureis - Moura Lympany - 2020

La Cuvée Moura Lympany 2020 de la Propriété Bureis est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, l’un des fleurons viticoles du sud de la France. Ce vin, représentatif du caractère affirmé du Roussillon, met en avant un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, dominés probablement par la Syrah, le Grenache et le Carignan, cépages emblématiques de cette appellation. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin dense et concentré, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, caractéristiques d’une vinification respectueuse du terroir local.

La région du Roussillon, située entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la pleine expression des cépages. Les sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires, associés à une forte exposition solaire et à la tramontane, confèrent aux vins de l’appellation puissance, richesse et complexité. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, marquée par l’influence cathare et plus tard par la renommée de ses vins doux naturels, bien que la qualité des rouges secs se soit grandement affirmée ces dernières décennies.

Ce vin rouge, aux tanins structurés et à la bouche généreuse, accompagnera idéalement une cuisine méridionale et ensoleillée. Vous apprécierez un accord classique avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane aux olives noires, une gardianne de taureau ou, plus localement, un civet de sanglier. Des fromages affinés à pâte dure, comme le tomme des Pyrénées, révéleront également toute la dimension du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure, afin de libérer toute l’intensité de ses arômes. À savourer dès maintenant ou à garder encore quelques années en cave pour apprécier l’évolution de ses arômes.