Vins Côtes du Roussillon Villages Mas Mudigliza - M³ 100% Mourvèdre - 2022

Le Mas Mudigliza Cuvée M³ 2022 est un vin rouge de caractère, composé à 100 % de Mourvèdre, cépage emblématique du Sud méditerranéen. Sur ce millésime 2022, le Mourvèdre révèle toute sa singularité avec une structure tannique affirmée, des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), de réglisse, d'épices douces et parfois une touche de violette. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur le terroir accidenté du Roussillon, ce vin profite d'une exposition optimale et d'un rendement souvent maîtrisé pour garantir qualité et concentration. La vinification parcellaire et un élevage bien maîtrisé, parfois en fût de chêne selon les choix du domaine, viennent apporter complexité, longueur et soyeux à l'ensemble, tout en préservant la fraîcheur et la puissance du cépage.

La région du Roussillon, bordée par la Méditerranée et adossée aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d'un climat chaud et sec, tempéré par les vents tramontane et marin. Ce climat favorise une excellente maturité des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols sont variés, allant de schistes noirs et marnes à des terrains caillouteux, donnant aux vins une grande expression minérale et une réelle typicité. La région a une histoire viticole très ancienne, marquée par les influences successives romaines, catalanes puis françaises, et s'est aujourd'hui imposée comme un grand terroir du Languedoc-Roussillon pour les rouges puissants et complexes.

Ce Mourvèdre séveux et élégant appelle des accords savoureux. Il accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées (agneau catalan, entrecôte de bœuf), un canard aux cerises ou un civet de sanglier. Les spécialités régionales comme le cassoulet catalan, les côtes de veau à la planxa ou encore de vieux fromages à pâte dure (comme la tomme de montagne) se marieront à merveille avec sa puissance aromatique et ses tanins structurés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe s’il est jeune, afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Dans ces conditions, la cuvée M³ 2022 pourra dévoiler toute sa personnalité et accompagner dignement une belle table conviviale du Sud.