Vins Côtes du Roussillon Villages Vignerons de Caramany - Y de Caramany - 2017

La Cuvée Y de Caramany 2017 signée par les Vignerons de Caramany est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, l’une des plus qualitatives du Roussillon. Cette cuvée met généralement en valeur les cépages phares de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. La vendange 2017, marquée par un été chaud et sec, a favorisé la concentration des arômes et le développement de tanins soyeux. Le terroir de Caramany s’illustre par ses sols de granit et de gneiss, conférant élégance et minéralité au vin. La vinification, souvent traditionnelle, mêle cuvaison longue et élevage en cuve ou en fût, permettant d’obtenir une belle complexité aromatique : fruits noirs mûrs, épices douces, notes légèrement réglissées voire un soupçon de garrigue.

Le Roussillon, adossé aux premiers contreforts des Pyrénées et largement bercé par la Tramontane, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venteux, propice à la maturité optimale des raisins et à leur parfaite concentration. Les sols pauvres et caillouteux obligent la vigne à puiser profondément, ce qui accroît l’expression du terroir dans les vins. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, produit quelques-uns des rouges les plus intenses du sud de la France, caractérisés par leur puissance sans excès, leur fraîcheur et leur capacité de garde.

La Cuvée Y de Caramany 2017 appelle des plats de caractère. Elle accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou encore un cassoulet d’inspiration méridionale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, ainsi que des plats typiques du Roussillon à base de sanglier ou de canard, mettront également en valeur sa structure et sa générosité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après éventuel carafage d’une heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Il s’appréciera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires, permettant au vin de gagner encore en complexité.