Vins Côtes du Roussillon Villages Vignerons de Caramany - Presbytère de Caramany - 2018

La Cuvée Presbytère de Caramany 2018 des Vignerons de Caramany est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, dans le Roussillon. Composée traditionnellement d’un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan, cette cuvée exprime toute la richesse de ses cépages méditerranéens typiques. Le millésime 2018 révèle un vin à la robe sombre et profonde, offrant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse. L’élevage, souvent mené en cuve ou en fût pour une partie de l’assemblage, apporte souplesse des tanins, rondeur et complexité, sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

Le vignoble du Roussillon, lové entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et particulièrement venteux, parfait pour garantir une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et de granits, confèrent au vin une belle structure et une minéralité qui équilibre la générosité du fruit. L’histoire viticole du Roussillon, marquée par l’influence catalane, se reflète dans des vins alliant caractère affirmé et élégance, comme le montre admirablement cette cuvée de Caramany, célèbre pour la qualité de son terroir situé sur un plateau à altitude moyenne.

La Cuvée Presbytère de Caramany 2018 s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme un agneau catalan rôti aux herbes de la garrigue, une cargolade (escargots grillés) ou une daube de bœuf aux olives. Son profil profond et épicé accompagnera tout aussi bien des grillades, une côte de bœuf maturée, un magret de canard à la plancha, ou encore un gratin de légumes méditerranéens au thym.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.