Vins Côtes du Roussillon Villages Vignerons de Tautavel Vingrau - Cabrils - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Cabrils 2022 des Vignerons de Tautavel Vingrau est un vin rouge sec d’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, élaboré dans l’un des terroirs emblématiques du sud de la France. Composée généralement de cépages typiques du Roussillon tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, cette cuvée affiche une robe profonde et brillante. Au nez, on retrouve des notes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une légère touche minérale due au terroir local. En bouche, le vin se distingue par sa structure, sa fraîcheur méditerranéenne, des tanins soyeux et une belle persistance aromatique, révélant des saveurs de myrtille, de mûre et de poivre.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour une maturation optimale des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Cette région viticole connaît des vents réguliers et des étés longs qui favorisent la concentration des arômes et une belle structure tannique. Les sols de schistes, de calcaires et de galets roulés participent à la complexité des vins, en apportant une minéralité particulière. Historiquement, le Roussillon est un carrefour de civilisations entre France et Espagne, ce qui se retrouve dans la diversité de ses cépages et la richesse de ses traditions viticoles.

Pour accompagner la Cuvée Cabrils 2022, privilégiez des plats de caractère et de convivialité. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux olives s’accorderont harmonieusement. Les spécialités régionales telles que la cargolade (escargots grillés) ou la charcuterie catalane mettront également en valeur la générosité et la complexité du vin.

Ce vin rouge mérite d’être dégusté à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et d’assurer une expérience gustative optimale. Il pourra évoluer favorablement en cave encore quelques années.