Vins Côtes du Roussillon Villages Château Caladroy - Cuvée La Juliane - 2002

Avis Viniou

Le Château Caladroy "Cuvée La Juliane" 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, une dénomination reconnue pour l’intensité et la complexité de ses vins. Ce millésime 2002 révèle pleinement tout le caractère du terroir grâce à un assemblage traditionnel du Roussillon, souvent dominé par la syrah, le grenache noir, le carignan et parfois le mourvèdre. Le domaine, situé sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de vents réguliers qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification combine généralement des macérations longues et une partie élevée en fûts, apportant au vin structure et complexité aromatique.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et tourné vers la Méditerranée, jouit d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture des cépages méditerranéens. Les sols variés, allant du schiste à l’argile rouge, participent à la particularité de chaque cuvée. La région a une longue histoire viticole, avec des influences catalanes marquées dans la culture et la gastronomie locales. Les vins y sont souvent puissants, gorgés de soleil tout en gardant une belle structure tannique.

Pour sublimer un vin aussi élégant et racé, il est conseillé de l’associer à des viandes rouges grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou un civet de sanglier. Les plats méditerranéens comme la daube de boeuf ou le cassoulet catalan sont des compagnons parfaits. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages de caractère comme la tomme de brebis ou le bleu des Causses pour une expérience gourmande.

Pour apprécier pleinement ce Château Caladroy "Cuvée La Juliane" 2002, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération. Un passage en carafe d’une demi-heure révélera tout son potentiel aromatique et assouplira ses tanins. Bonne dégustation !