Vins Côtes du Roussillon Villages Cuvée Les Collines - 2024

La cuvée Les Collines 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, une des plus réputées du Roussillon. Composée très majoritairement de cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, cette cuvée bénéficie de l’assemblage typique qui fait la réputation des rouges du sud. Le millésime 2024 laisse présager un vin fruité, juteux et accessible dans sa jeunesse, avec de belles notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), relevées d’épices douces, de garrigue et parfois d’une touche légèrement réglissée. La vinification respecte l’expression naturelle du terroir, souvent par une fermentation en cuves béton ou inox, avec une macération permettant d’extraire couleur et arômes sans excès de tanins, pour préserver fraîcheur et équilibre.

Le Roussillon, situé dans l’extrême sud de la France entre mer Méditerranée et massifs pyrénéens, offre des conditions idéales à la viticulture. Le climat y est chaud, sec et venteux, ce qui favorise une maturation optimale du raisin et une concentration aromatique élevée. Les sols variés – schistes, argiles, galets roulés – apportent complexité et structure aux vins, tandis que l’histoire viticole, influencée à la fois par l’Espagne voisine et la tradition languedocienne, confère aux cuvées locales un caractère méditerranéen puissant et solaire.

Ce vin rouge généreux s’accordera parfaitement avec une cuisine chaleureuse et savoureuse. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou des côtes de porc grillées. Il mettra aussi en valeur des plats régionaux tels que la catalane de morue aux tomates ou la charcuterie locale (saucisson sec et terrine). Laissez-vous également tenter par un fromage affiné type tomme de brebis.

Pour l’apprécier pleinement, servez la cuvée Les Collines 2024 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe dans sa jeunesse afin de libérer ses arômes. Vous profiterez alors d’un vin expressif, convivial et typiquement méditerranéen, parfait pour les repas entre amis ou en famille.