Vins Côtes du Roussillon Villages Clot de l'Oum - 2020

Avis Viniou

Le Clot de l'Oum, un domaine réputé du Roussillon, vous propose ici un vin rouge millésimé 2020 de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent issus de Grenache, Syrah et Carignan, qui donnent des vins puissants et généreux. Le millésime 2020, marqué par une année solaire, promet une maturité optimale avec des arômes fruités et épicés. Le terroir du Roussillon est caractérisé par des sols pauvres et schisteux, une influence méditerranéenne et des techniques de vinification respectueuses qui exaltent la typicité du vin. Le Roussillon est renommé pour son climat ensoleillé et sec, avec des étés chauds et des brises maritimes qui assurent une bonne maturation des raisins. Le domaine Clot de l'Oum, fondé sur un respect des traditions viticoles et un savoir-faire ancestral, jouit d'une excellente réputation pour ses méthodes biologiques et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin rouge élégant, optez pour des accords mets-vins généreux. Les plats à base d'agneau grillé ou de viande de bœuf en sauce au poivre feront merveille. Les légumes du soleil rôtis ou un plat typique de la région comme le "boles de picolat", des boulettes catalanes, souligneront ses arômes. Le fromage à pâte dure, tel que le Comté affiné, complétera parfaitement ce mariage gustatif.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes intenses. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, typique des vins rouges du Roussillon. Au nez, explorez ses notes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur afin de pleinement profiter de son caractère authentique et de son terroir d'origine.