Vins Côtes du Roussillon Villages Clos des Fees - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Clos des Fées Vieilles Vignes 2022 est un vin rouge structuré, signé par un domaine reconnu pour la précision et l’expressivité de ses cuvées. Issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, ce vin valorise les vieilles vignes de Grenache, Carignan, Syrah et Mourvèdre, généralement âgées de plus de 60 ans. Le millésime 2022 se traduit par une belle maturité du fruit, tout en conservant fraîcheur et équilibre, grâce à une vinification soignée conjuguant extraction mesurée et élevage délicat, souvent réalisé en cuves béton ou en fûts pour affiner la structure sans masquer le caractère du terroir.

Le Roussillon, lové entre Pyrénées, Méditerranée et Corbières maritimes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la Tramontane qui assainit les vignes. Les sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, offrent une grande diversité pédologique, propice à l’épanouissement des vieux ceps à faible rendement. Ce terroir unique, marqué par une tradition millénaire viticole, donne des vins à la fois puissants et élégants, alliant le soyeux du Grenache à la fraîcheur du Carignan et à l’épice de la Syrah.

Pour accompagner ce Clos des Fées rouge, privilégiez des plats généreux de caractère. Des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau de lait des Pyrénées en croûte d’herbes, ou encore un civet de sanglier se marient à merveille. Du côté régional, un cassoulet catalan, une daube de bœuf ou des charcuteries ibériques relèveront aussi la profondeur aromatique du vin et ses tanins souples.

Pour profiter pleinement de la richesse et de la complexité de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir son bouquet épicé et fruité, révélant des notes de mûre, garrigue, olive noire et des touches minérales, typique de ce grand vin du Roussillon.