Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel produit dans la région du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin blanc non millésimé est principalement élaboré à partir de cépages Muscat à petits grains et Muscat d'Alexandrie. Le terroir du Roussillon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et schisteux, confère à ce vin des arômes intenses et une fraîcheur remarquable. La vinification traditionnelle consiste à arrêter la fermentation par mutage, c'est-à-dire l'ajout d'alcool neutre pour conserver une part de sucre naturel, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre douceur et vivacité.
La région du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. L'influence des vents tels que la Tramontane permet de limiter les maladies de la vigne, garantissant une excellente qualité des raisins. Historiquement, le Roussillon est une terre riche en traditions viticoles, avec une culture de la vigne qui remonte à plusieurs siècles.
Le Muscat de Rivesaltes se marie merveilleusement bien avec une variété de mets, notamment les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Les pâtisseries à base d'amandes ou de miel, telles que la tarte catalane, sont également de très bons compagnons. Pour une expérience plus locale, vous pouvez l'essayer avec du foie gras, car sa douceur équilibre parfaitement le goût riche du foie.
Pour une dégustation optimale, servez le Muscat de Rivesaltes à une température de 8-10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes délicats de fruits tropicaux, de fleurs blanches et de miel, tout en préservant sa fraîcheur. Veillez à utiliser des verres à vin blanc afin de concentrer et d'exalter ses parfums.
