Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2017 du Mas Amiel est un vin doux naturel emblématique du Roussillon. Élaboré principalement à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin liquoreux révèle toute la typicité de ces variétés aromatiques. Le millésime 2017 a bénéficié d’un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale des raisins, et exprimant ainsi des notes intenses de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’agrumes confits et de miel. La vinification suit la tradition des vins doux naturels, avec un mutage sur grains, procédé consistant à arrêter la fermentation par adjonction d’alcool neutre, préservant ainsi la fraîcheur du fruit et la douceur naturelle du vin.
Le Roussillon, et plus particulièrement les environs de Rivesaltes, profite d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec propice à la culture de la vigne, favorisant la concentration des sucres et des arômes dans les baies. Les sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires de la région confèrent aux vins une profondeur et une complexité remarquables. Cette région viticole possède une longue tradition de production de vins doux naturels, dont le Muscat de Rivesaltes est l’une des références majeures depuis son obtention de l’AOC en 1956. Mas Amiel, propriété historique, s’illustre par un savoir-faire ancestral couplé à une recherche constante de précision dans ses vinifications.
Ce vin liquoreux s’accordera parfaitement avec une tarte au citron meringuée, un sorbet de fruits exotiques ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour jouer la carte régionale, mariez-le à une tourte catalane aux fruits secs ou un bras de Vénus, un dessert local à base de génoise et confiture d’abricot. Il peut également accompagner un foie gras poêlé, dont la richesse sera idéale face à la fraîcheur aromatique du vin.
Servez ce Muscat de Rivesaltes frais, autour de 8 à 10°C, pour apprécier toute la vivacité de ses arômes et sa longueur en bouche. Il pourra se déguster dès aujourd’hui ou continuer à évoluer en cave pendant plusieurs années.
