Vins Fortifié Muscat de Rivesaltes Semper - 2011

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes du Domaine Semper 2011 incarne tout le savoir-faire ancestral de cette appellation emblématique du Roussillon. Elaboré à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin blanc fortifié est issu d'une vinification caractéristique, dite mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool durant la fermentation afin de préserver la richesse en sucres naturels et la pureté aromatique du raisin. Le millésime 2011 offre une expression solaire et gourmande, avec des notes intenses de fruits exotiques, d’agrumes confits et une élégante touche miellée, rehaussées par une subtile pointe d’épices douces due à la belle maturité des raisins récoltés sur les terroirs de schistes et de galets roulés typiques du Roussillon.

La région du Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la production de vins doux naturels. Les coteaux ensoleillés, balayés par la tramontane, et les sols variés composés de schistes noirs, d’argiles rouges et de calcaires offrent des conditions parfaites pour l’épanouissement du Muscat. Historiquement, les Muscats de Rivesaltes jouissent d’une grande réputation et perpétuent un savoir-faire remontant au XIIIe siècle, ce qui confère à ces vins une identité très marquée et une belle aptitude à la garde.

Ce Muscat de Rivesaltes dévoilera toute sa complexité en accompagnement d’une assiette de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou sur des desserts à base de fruits jaunes (abricots rôtis, tarte aux pêches) ou encore avec un moelleux au chocolat blanc. Pour un accord régional authentique, il sera sublime sur une crème catalane. Naturellement, il pourra également se suffire à lui-même à l’apéritif, où ses arômes enchanteront les palais les plus exigeants.

Je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc, afin d’apprécier toute la palette de ses arômes sans en masquer la finesse. Pensez à bien refermer la bouteille après ouverture et à la conserver au frais pour préserver ses qualités sur plusieurs semaines.