Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes produit par le Château Peña est un vin doux naturel blanc issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, typiques de l’appellation. Étant non millésimé, ce vin reflète avant tout le caractère intemporel d’un style régional, fruit d’un assemblage de plusieurs années où prévalent fraîcheur aromatique et constance de profil. La vinification s’effectue selon la tradition du mutage, une technique spécifique aux vins doux naturels, qui consiste à ajouter de l’alcool vinique neutre en cours de fermentation afin de préserver la douceur du raisin et la richesse des arômes de fruits frais et exotiques.
Le Roussillon, région méridionale baignée de soleil et balancée par la Tramontane, est un terroir d’une grande diversité, dominé par des sols schisteux, calcaires, argileux ou sablonneux, qui confèrent aux vins des caractéristiques uniques. Cette appellation bénéficie d’un microclimat chaud et sec, idéal pour la maturation optimale des raisins utilisés dans l’élaboration des Muscats. L’histoire du Muscat de Rivesaltes est intimement liée à l’art du vin doux naturel inventé ici au XIIIe siècle, une tradition perpétuée par des domaines comme le Château Peña qui mettent en avant la typicité du terroir roussillonnais.
Le Muscat de Rivesaltes se marie parfaitement avec une gamme variée de mets. Pour un accord régional, il est exquis avec des desserts catalans tels que la crème catalane ou des rousquilles, mais il accompagne aussi à merveille un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une touche d’originalité, osez le servir avec une salade d’agrumes ou des fruits exotiques, dont il sublime les saveurs grâce à ses arômes de raisin frais, de fleur d’oranger et d’épices douces.
Pour apprécier pleinement ce vin liquoreux, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de toute la fraîcheur de ses arômes sans masquer la texture onctueuse et la délicate sucrosité qui font la réputation des Muscats de Rivesaltes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux parfums de se libérer pleinement.
