Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Cazes - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Cazes Muscat de Rivesaltes 2013 est un vin liquoreux emblématique du Roussillon, élaboré principalement à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Ce millésime exprime à merveille la richesse aromatique et la fraîcheur typiques de ces raisins, cultivés ici en agriculture biologique. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires mêlés de schistes, ce qui confère aux raisins une grande concentration et une belle finesse. La vinification suit la méthode traditionnelle des vins doux naturels : le mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en fermentation pour conserver une partie des sucres naturels du raisin, tout en équilibrant l’alcool et la fraîcheur.

Le Roussillon est une région baignée de soleil, entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et sec. Cette terre, à la mosaïque de sols, apporte une personnalité complexe à ses vins. Fortement marquée par l’histoire des vins doux naturels, le Muscat de Rivesaltes occupe une place centrale, reconnu depuis 1936 grâce à son appellation d’origine contrôlée. Le savoir-faire local et le respect des équilibres naturels se retrouvent particulièrement dans les efforts menés par le Domaine Cazes, pionnier du bio en Roussillon.

L’opulence de ce Muscat de Rivesaltes 2013 appelle des accords tout en gourmandise. Il se marie merveilleusement avec des desserts fruités comme une tarte abricot-lavande, une salade d’agrumes, ou tout simplement un foie gras poêlé pour jouer les contrastes sucré-salé. La tradition régionale propose aussi de le savourer à l’apéritif, accompagné de fromages bleus ou de toasts au Roquefort.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage peut être envisagé pour les jeunes millésimes afin de libérer leurs arômes floraux et exotiques. Pensez à utiliser des verres à vin blanc pour concentrer la délicatesse de ses parfums. Ce Muscat de Rivesaltes accompagnera parfaitement vos moments festifs ou vos instants de méditation gourmande.