Vins Muscat de Rivesaltes Hospices Catalans - 2008

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2008 du domaine Hospices Catalans est un vin liquoreux emblématique du Roussillon, ici présenté dans une version rouge inhabituelle, ce qui laisse présager une cuvée singulière. Élaboré à partir du cépage Muscat, majoritairement Muscat à petits grains et parfois Muscat d’Alexandrie, ce vin est issu d’une vendange de belle maturité, où les raisins sont sélectionnés pour leur richesse aromatique et leur potentiel en sucre. La vinification en vin doux naturel implique un mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool neutre pendant la fermentation afin de conserver une belle quantité de sucres résiduels, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le millésime 2008, particulièrement harmonieux dans le Roussillon, permet d’exprimer une belle complexité aromatique, allant de notes de fruits rouges confits, de litchi, de rose et de miel, à une bouche généreuse et suave, portée par une acidité équilibrante. Cette cuvée certifiée biologique traduit un soin tout particulier apporté au vignoble comme à la cave.

Le Roussillon est réputé pour la richesse de ses sols schisteux, argilo-calcaires ou granitiques, baignés par le soleil méditerranéen et rafraîchis par la tramontane. Nichée entre mer et montagne, la région offre des conditions idéales à la culture des cépages liquoreux, avec des journées lumineuses et des nuits fraîches qui favorisent la concentration des arômes et des sucres. L’histoire viticole du Roussillon est profondément ancrée dans la production de vins doux naturels depuis le XIIIe siècle, dont le Muscat de Rivesaltes demeure l’un des ambassadeurs les plus prestigieux.

Ce vin accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé ou en terrine, mettra en valeur un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, et se mariera avec des desserts à base de fruits rouges, notamment une tarte aux framboises ou une charlotte aux fraises. Les accords régionaux sont également recommandés, comme un bras de Vénus catalan, biscuit roulé garni de confiture.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C. Cette température sublime sa richesse aromatique sans altérer la fraîcheur et l’équilibre du vin. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement sur ses notes les plus séduisantes.