Vins Muscat de Rivesaltes Hospices Catalans - 2008

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2008 des Hospices Catalans est un vin issu majoritairement de cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, emblématiques de cette appellation. Le millésime 2008, marqué par une météo contrastée avec un hiver rigoureux suivi d’un été sec, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, conférant à ce vin une belle richesse aromatique. Concernant la vinification, le Muscat de Rivesaltes est traditionnellement un vin doux naturel, élaboré par mutage sur grains, ce qui consiste à ajouter de l’alcool neutre au moût en fermentation pour préserver les sucres naturels du raisin. Toutefois, vous mentionnez la mention « sec », ce qui est atypique pour l’appellation et laisse supposer une version moderne moins sucrée et davantage portée sur la fraîcheur, tout en conservant les marqueurs aromatiques du Muscat : notes de fleurs blanches, de litchi, d’agrumes confits et parfois des touches miellées avec l’âge.

Le Roussillon, région viticole du sud de la France baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, ainsi que de vents réguliers, comme la Tramontane, qui favorisent la concentration aromatique et la bonne santé des vignes. Les sols, variés, mêlent schistes, argiles et calcaires, offrant une belle diversité de profils aux vins produits. Le Muscat de Rivesaltes est un classique historique, lié à la tradition catalane, autrefois servi lors des célébrations et parties de chasse, en apéritif comme en dessert.

Pour accompagner ce Muscat sec, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes éclatants. Il se marie à merveille avec des ceviches de poisson blanc, des salades estivales aux agrumes, ou encore des fromages de chèvre frais. Pour des accords régionaux, pensez à l’anchoïade catalane ou aux tapas méditerranéennes à base de fruits de mer. En version plus classique, il sublimera une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour qu’il exprime toute sa dimension aromatique et sa vivacité en bouche. Pensez à l’ouvrir juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur, et dégustez-le dans un verre à vin blanc ample pour bien apprécier ses arômes complexes et délicats.