Vins Muscat de Rivesaltes Trémoine de Rasiguères - 2008

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2008 du domaine Trémoine de Rasiguères est une cuvée rare en version rosée, ce qui en fait déjà une curiosité. Produit principalement à partir du cépage Muscat à Petits Grains, parfois associé au Muscat d’Alexandrie, ce vin doux naturel est issu d’un terroir de schistes et d’argiles du Roussillon, apportant complexité, fraîcheur et une belle structure en bouche. La vinification se fait classiquement par mutage, c’est-à-dire adjonction d’alcool neutre vinique sur moût en fermentation, pour conserver une partie du sucre naturel du raisin et magnifier la palette aromatique caractéristique du muscat. Sur le millésime 2008, la robe rosée capte l’œil, et le nez est très expressif, évoquant la rose, la fraise fraîche, les agrumes confits et une jolie touche muscatée.

La région du Roussillon, nichée entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et venté, baignés de soleil près de 300 jours par an, avec des sols variés allant des schistes à la terre argileuse. C’est la plus méridionale des régions viticoles françaises, à l’histoire viticole millénaire, célèbre pour ses vins doux naturels raffinés et expressifs. La tradition des vins doux y est profondément ancrée, et le Muscat de Rivesaltes, reconnu en AOC depuis les années trente, incarne à merveille le savoir-faire local.

Ce Muscat rosé sec se mariera à merveille avec une cuisine estivale ou méditerranéenne : tarte aux tomates et chèvre, salade de melon, crevettes marinées aux agrumes ou encore gaspacho de fraises. Il accompagnera également des fromages frais ou des plats régionaux sucrés-salés, comme un suprême de volaille aux fruits secs.

Je vous conseille une dégustation légèrement frais, autour de 8-10°C, pour en apprécier tous les arômes sans masquer sa délicate gourmandise. Servez-le dans un verre à vin blanc pour favoriser l’expression du bouquet, et savourez-le en apéritif ou en fin de repas, pour une expérience typique du Roussillon.