Vins Muscat de Rivesaltes Le Canon du Marechal - 2015

Avis Viniou

Le Canon du Maréchal 2015 rouge, bien que le nom puisse prêter à confusion car la dénomination "Muscat de Rivesaltes AOC" est traditionnellement un vin doux naturel élaboré à partir de muscat à petits grains ou de muscat d’Alexandrie, se distingue ici en présentant une rare version rouge et sèche. Généralement, ce type de vin est reconnu pour ses arômes muscatés puissants – notes de fleurs blanches, de litchi, de fruits exotiques, parfois même une pointe épicée – auxquels s’ajoute un profil atypique pour un vin rouge, incluant des petites baies rouges et une jolie fraîcheur. Le millésime 2015, marqué par un été méditerranéen chaud et sec, offre maturité et concentration aromatique, tout en conservant une belle acidité, essentielle à l’équilibre des muscats.

Le Roussillon, situé au sud de la France près de la frontière espagnole, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par les vents de la Tramontane. Les sols, souvent schisteux, argilo-calcaires ou sablonneux, offrent un environnement idéal à la culture de cépages robustes et aromatiques. Le Roussillon est particulièrement réputé pour la diversité de ses vins, entre blancs vifs, rouges solaires et surtout ses vins doux naturels. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie par l’influence des différentes civilisations ayant traversé le territoire.

Ce vin truste une place de choix aussi bien à l’apéritif qu’à table. Sa vivacité et son bouquet aromatique accompagneront agréablement une cuisine méditerranéenne, telle qu’un filet de rouget grillé aux herbes, une salade d’agrumes ou une poêlée de gambas. Mais il ne craint pas non plus des associations plus audacieuses, comme un canard sauce aigre-douce ou des fromages à pâte persillée. Pour honorer la culture locale, n’hésitez pas à le servir avec une fougasse aux olives ou un agneau aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge sec et rare du Roussillon légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de révéler toute la finesse de son bouquet et d'apprécier la fraîcheur de sa trame en bouche. Une ouverture vingt minutes avant le service permettra au vin d’exprimer pleinement sa complexité. Bonne dégustation !