Vins Muscat de Rivesaltes Louis Vidal Rossinés - Réserve Spéciale - 1975

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes « Cuvée Réserve Spéciale » 1975 du Château Louis Vidal Rossinés est un vin doux naturellement exceptionnel tant par sa rareté que par sa complexité. Issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin moelleux voit le jour dans une appellation prestigieuse du Roussillon. La méthode de vinification, dite mutage, consiste à ajouter de l’alcool pur au moût en fermentation, ce qui permet de préserver la fraîcheur aromatique du raisin et de conserver une belle sucrosité. Le millésime 1975, désormais patiné par le temps, promet une palette aromatique aux notes de fruits confits, d’abricots secs, de miel d’acacia et de subtiles touches de rancio issues de l’élevage long ainsi que du vieillissement en bouteille.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et baigné par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, idéal pour la culture du muscat. Les sols de schistes, de galets roulés et d’argiles confèrent à ces vins une minéralité typique et une belle intensité aromatique. Cette région au carrefour des influences catalanes, autrefois domaine des rois de Majorque, est réputée pour sa tradition séculaire des vins doux naturels ; le Muscat de Rivesaltes y occupe une place d’honneur depuis le XIIIe siècle.

Pour accompagner ce Muscat de Rivesaltes de plus de quarante ans, privilégiez des accords raffinés : une tarte fine à l’abricot, un foie gras de canard mi-cuit, ou des fromages persillés comme une fourme d’Ambert ou un bleu des Causses, en feront ressortir toute la richesse. Les desserts catalans, telle la crème catalane ou le bras de gitan, épouseront avec bonheur ses arômes envoûtants.

Ce grand vin se déguste idéalement entre 10 et 12°C. Servez-le légèrement rafraîchi, dans un verre à vin blanc de type tulipe, afin d'admirer ses reflets or ambré et de savourer pleinement l’évolution aromatique remarquable de ce trésor du Roussillon.