Vins Muscat de Rivesaltes Château Les Fenals - 2021

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2021 du Château Les Fenals est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré à partir de raisins Muscat à petits grains, parfois associés au Muscat d’Alexandrie. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une expression aromatique intense, résultat d’une récolte soignée à maturité optimale. La vinification traditionnelle prévoit un mutage, où l’on ajoute de l’alcool neutre sur les moûts afin de stopper la fermentation, préservant ainsi des sucres résiduels naturels pour donner un vin liquoreux, éclatant de parfums de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de miel.

Le Roussillon, région viticole d’une grande richesse, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé idéal pour la culture du Muscat, alternant chaleur diurne et fraîcheur nocturne grâce à la proximité des Pyrénées et de la mer. Les sols composés de schistes, de marnes et d’arènes granitiques impriment finesse et tension aux vins doux naturels de l’appellation. L’histoire du Muscat de Rivesaltes remonte au XIVe siècle, époque où le mutage a permis au Roussillon de se forger une solide réputation dans l’élaboration de vins moelleux et raffinés, réputés bien au-delà des frontières françaises.

Grâce à sa richesse et à sa fraîcheur, ce Muscat de Rivesaltes du Château Les Fenals accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages à pâte persillée tels que la Fourme d’Ambert ou le Roquefort, ou encore les desserts fruités comme une salade d'agrumes ou une tarte aux abricots du Roussillon. Pour une option plus régionale, pensez à l’associer à une croquante rousquille catalane ou à l’incontournable crème catalane.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa palette aromatique, tout en conservant sa vivacité en bouche. Pensez à le déguster jeune pour savourer la fraîcheur du fruit, ou patiemment après quelques années en cave pour étoffer ses notes de fruits confits et de miel.