Vins Fortifié Muscat de Rivesaltes Domaine Dernier Bastion - Parure d’Opale - 2010

Le Muscat de Rivesaltes "Cuvée Parure d’Opale" 2010 du Domaine Dernier Bastion est un vin blanc fortifié emblématique du Roussillon, région reconnue pour ses vins doux naturels. Bien que la mention "sec" soit inhabituelle pour cette appellation traditionnellement élaborée en style doux, il convient de rester attentif à la spécificité de cette cuvée. Habituellement, le Muscat de Rivesaltes est issu principalement de Muscat à Petits Grains et/ou de Muscat d’Alexandrie, vinifié selon les méthodes traditionnelles avec une mutage à l’alcool pour préserver la douceur du raisin et l’intensité aromatique. Le millésime 2010 a profité d’une belle maturité des raisins, donnant au vin une expression franche, où dominent des arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de miel et parfois de fruits exotiques.

La région du Roussillon, ancrée entre Méditerranée et Pyrénées, offre un climat chaud et sec, propice à la surmaturation des raisins nécessaires à ces vins de caractère. Les sols variés – schistes, marnes et calcaires – apportent une belle complexité aux vins. L’histoire du Muscat de Rivesaltes remonte au XIIIe siècle, l’appellation étant l’un des fleurons de la tradition languedocienne et catalane, réputée pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins à la fois généreux, expressifs et aptes au vieillissement.

Au niveau des accords mets-vins, ce type de Muscat, que l’on suppose ici à la fois riche et équilibré, s’harmonise magnifiquement avec une cuisine de fête ou de partage. Il est délicieux à l’apéritif, accompagné de toasts de foie gras, de fromages bleus ou de brebis affinés. Pour une touche régionale, tentez-le avec une tourte aux abricots du Roussillon ou le traditionnel bras de Vénus, un dessert catalan. Il peut également sublimer une association sucrée-salée comme une salade de gambas aux agrumes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Muscat de Rivesaltes légèrement frais, autour de 10-12°C, afin de préserver ses arômes tout en révélant la richesse de sa bouche. Privilégiez un verre à vin blanc ample pour favoriser l’expression de ses parfums. Un vin idéal à ouvrir sur de beaux instants conviviaux, qui saura séduire par son authenticité et son élégance méditerranéenne.