Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Lafage - Blanc Comme Neige. Muscat de Rivesaltes - 2023

Le Muscat de Rivesaltes « Cuvée Blanc Comme Neige » 2023 du Domaine Lafage est un vin doux naturel élaboré dans le sud de la France, au cœur du Roussillon. Comme le veut la tradition de cette appellation, ce vin liquoreux est issu de raisins récoltés à pleine maturité, puis muté à l’alcool afin de conserver les sucres naturels du fruit. Même si la mention précise des cépages n'est pas indiquée sur cette cuvée, les Muscats utilisés localement (généralement le Muscat à Petits Grains et le Muscat d’Alexandrie) apportent des arômes enchanteurs de fleurs blanches, d’agrumes confits, de fruits exotiques et d'épices douces. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la pureté aromatique, avec une belle vivacité qui équilibre la richesse du sucre résiduel.

La région du Roussillon s’étend entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à l’expression des vins doux. Les vignes, souvent plantées sur des sols de schistes, d’argile et de calcaire, profitent d’une ventilation constante grâce à la tramontane, qui assainit naturellement les raisins. L’histoire du Muscat de Rivesaltes remonte au XIIIe siècle, le vin étant autrefois prisé comme élixir de jouvence et symbole de convivialité. Cette tradition perdure aujourd’hui, faisant de cette appellation une référence parmi les vins doux français.

Le Muscat de Rivesaltes s’accorde magnifiquement avec les desserts à base de fruits blancs ou exotiques, les tartes aux abricots ou aux pêches, et les crèmes brûlées. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages à pâte persillée et, pour un accord régional, essayez-le sur une fougasse roussillonnaise aux fruits secs ou des oreillettes croustillantes lors des fêtes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il peut aussi s’apprécier seul, en apéritif, où son parfum floral et sa douceur délicate réveilleront les papilles, ou s’inviter élégamment sur la table des fins de repas, en compagnie d’une conversation gourmande.