Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Lafage - Blanc Comme Neige. Muscat de Rivesaltes - 2023

Le Domaine Lafage propose avec sa cuvée "Blanc Comme Neige" un Muscat de Rivesaltes 2023, emblématique des vins doux naturels du Roussillon. Ce vin blanc moelleux incarne la fraîcheur et l’élégance qu’offre ce style, avec des arômes généralement très expressifs de fruits exotiques, de fleurs blanches et d’agrumes confits, marqués par la typicité du style Muscat, sans pour autant s’avancer catégoriquement sur une proportion précise de cépages. La vinification suit la méthode traditionnelle des vins doux naturels, avec mutage, permettant à la fois de préserver les sucres naturels du raisin et d’exprimer toute la palette aromatique du fruit. Le millésime 2023, encore jeune, promet vivacité et pureté aromatique, avec une bouche suave relevée par une belle fraîcheur.

Le Roussillon, région ensoleillée nichée entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat sec et chaud, idéal pour la concentration des sucres dans les raisins. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, participent à la complexité des vins. Les Muscats de Rivesaltes puisent leur réputation dans une histoire ancienne où le savoir-faire du mutage remonte au XIIIème siècle, faisant d’eux des ambassadeurs du patrimoine viticole français.

Ce vin accompagne à merveille les saveurs sucrées-salées. Il sublimera un foie gras de canard poêlé, une salade d’agrumes et crevettes, ou encore des fromages persillés comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Les desserts à base de fruits frais, une tarte au citron meringuée ou une salade de fraises au basilic s’harmonisent tout particulièrement avec sa fraîcheur et son intensité aromatique. Pour un accord régional, tentez-le sur un gâteau roussillonnais aux abricots secs.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ce Muscat de Rivesaltes mérite d’être servi frais, entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, mais saura aussi évoluer positivement sur quelques années. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour capturer toute la vivacité de ses parfums.