Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Gardiés - Flor - 2021

Le Muscat de Rivesaltes « Cuvée Flor » 2021 du Domaine Gardiés est un vin doux naturel issu d’une région emblématique du Roussillon. Élaboré à partir du millésime 2021, ce vin blanc moelleux met en avant l’expression aromatique typique des muscats, dont le style se concentre sur la fraîcheur florale, les arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et des notes gourmandes de miel et de fleurs blanches. Sa vinification, caractéristique des vins doux naturels, consiste en une fermentation alcoolique partielle stoppée par mutage à l’alcool neutre, afin de préserver une belle richesse en sucre résiduel tout en conservant la vivacité et la fraîcheur du cépage.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux. Les sols caillouteux, composés principalement de schistes et de quartz, ainsi que l’influence de la Tramontane, confèrent à ces vins une grande concentration aromatique, tout en permettant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole du Roussillon remonte à l’époque romaine, et la tradition des vins doux naturels s’est imposée dès le XIVe siècle, faisant du Muscat de Rivesaltes une valeur sûre appréciée pour sa générosité aromatique et son équilibre.

Pour les accords mets-vins, ce Muscat de Rivesaltes sublimera des mets gourmands. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, un fromage bleu tel que la fourme d’Ambert, ou encore des desserts à base d’agrumes et de fruits jaunes – tarte à l’abricot, gâteau aux pêches ou salade exotique. Pour un accord régional, envoyez-le sur une croustade aux pommes catalane ou une crème catalane parfumée à la vanille. Il saura aussi faire sensation à l’apéritif, servi avec des tapas épicés ou des fruits secs.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 8 et 10°C pour exalter sa fraîcheur sans masquer son bouquet généreux. Dès l’ouverture, profitez pleinement de sa palette aromatique, et n’hésitez pas à le conserver au frais une fois la bouteille entamée pour préserver sa vivacité.