La cuvée Magenca 2021 du Domaine Madeloc, issue de l'appellation Collioure, se présente comme un vin rouge ancré dans la tradition du Roussillon. Bien que l’indication « Grenache Noir (100%) » ait été mentionnée, il est judicieux de garder à l’esprit que l’assemblage exact peut varier, même si le Grenache Noir figure parmi les piliers de la région. Ce cépage, réputé pour donner des vins généreux, solaires, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue, trouve ici une expression marquée par la puissance et la fraîcheur. Le millésime 2021 promet une certaine vivacité, équilibre entre concentration du fruit et finesse, grâce notamment à des conditions climatiques relativement tempérées par rapport à la moyenne de la décennie précédente.
Le vignoble de Collioure s’étend sur des coteaux schisteux abrupts plongeant vers la Méditerranée, offrant à la vigne un ensoleillement abondant et des brises marines bénéfiques. Ce terroir difficile, bâti à la main en terrasses, donne naissance à des vins d’une intensité remarquable, tout en conservant de la minéralité et une fraîcheur surprenantes pour le climat méditerranéen. Historiquement, c’est une terre de passage entre les influences françaises et catalanes, ce qui se retrouve souvent dans l’identité chaleureuse et expressive des vins. Les sols schisteux participent à cette tension minérale qui équilibre la générosité du Grenache.
À table, la cuvée Magenca s’accordera avec des mets de caractère. Elle sublimera notamment une côte d’agneau grillée aux herbes ou un magret de canard aux figues, tout en se mariant merveilleusement avec des plats méditerranéens comme une gardiane de taureau ou une terrine de sanglier. Pour un accord régional, tentez-la avec un civet de sanglier ou des anchois de Collioure légèrement relevés, pour une expérience authentique.
Servez ce vin autour de 16-18°C afin d’en révéler la complexité aromatique, tout en conservant la fraîcheur de la structure. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette.
