Vins Collioure Domaine La Rectorie Cote Mer - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie Côte Mer 2020 est un vin rouge de l'appellation Collioure, située dans la région du Roussillon dans le sud de la France. S'il n'est pas précisé ici, un vin de Collioure est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Ces cépages sont connus pour produire des vins riches, intenses et généreux, souvent soulignés par des notes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020 offre un aperçu d'un vin jeune mais déjà prometteur avec un potentiel de garde intéressant.

Le Roussillon, situé à la frontière espagnole, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le terroir de Collioure est unique grâce à ses sols schisteux en terrasses abruptes qui descendent vers la mer Méditerranée. Cette région viticole, imprégnée d'histoire, est connue pour ses vins puissants et salins, ce qui reflète parfaitement l'influence maritime et le microclimat particulier de la zone.

Ce vin rouge de Collioure se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'associer à une daube de bœuf aux épices, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un plateau de charcuteries locales. Les plats régionaux tels que la cargolade, un plat traditionnel d'escargots grillés, seraient également un compagnon parfait pour ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Ainsi, vous savourerez ses nuances de fruits et d'épices tout en permettant à sa structure tannique de s'exprimer pleinement. N'oubliez pas de l'aérer en le carafant une heure avant la dégustation pour qu'il déploie toute sa palette aromatique.