Avis Viniou
Le Coume del Mas Cuvée Schistes 2022 est un vin rouge produit dans la région viticole ensoleillée du Roussillon, plus précisément dans l'appellation Collioure. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages caractéristiques des vins du sud de la France, généralement la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce qui lui confère un profil aromatique riche et intense. Le terroir de Collioure est réputé pour ses sols schisteux qui apportent une minéralité distinctive au vin, en plus du climat méditerranéen chaud et sec qui favorise une parfaite maturation des raisins.
Le Roussillon est une région viticole fascinante aux influences catalanes, avec un climat méditerranéen caractérisé par ses étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes s'accrochent aux coteaux escarpés, souvent exposés aux vents marins. Historiquement, cette région est célèbre pour ses vins doux naturels mais a su développer d'excellents vins rouges qui séduisent par leur puissance et leur complexité.
Pour sublimer ce Collioure, des accords mets-vins avec des plats du terroir sont particulièrement appréciés. Pensez à l'accompagner d'une daube de bœuf ou d'un civet de sanglier. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence se marieront également très bien avec ce vin intense et fruité. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou une bouillabaisse peuvent également élever votre expérience de dégustation.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé d'aérer ce vin une heure avant de le déguster pour permettre à ses nuances aromatiques de s'exprimer pleinement. Ce vin pourra aussi bien évoluer en cave pendant quelques années, gagnant ainsi en complexité.
