Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté provient de l'appellation Collioure, située en Roussillon, dans le sud de la France. Ce Collioure rouge "Cuvée Altitude 231 Mètres Col de Mollo" du Château Jonquères Oriola est issu du millésime 2019. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont généralement composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le terroir unique de cette cuvée est influencé par une altimétrie notable à 231 mètres, ce qui apporte de la fraîcheur et une belle intensité aux arômes du vin. En ce qui concerne la vinification, bien que les détails ne soient pas fournis, on peut supposer une attention particulière à révéler le caractère des cépages et du terroir.
La région viticole du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui est propice à la culture de la vigne. Les sols sont variés, allant des schistes aux granites, en passant par les sols argilo-calcaires, offrant une belle diversité et complexité aux vins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, se développant au fil des siècles pour devenir un terroir respecté pour ses vins de caractère.
Ce Collioure rouge s'accordera à merveille avec des plats de viande bien assaisonnés, tels que de l'agneau rôti, un canard aux olives ou encore un cassoulet. Vous pouvez également opter pour des plats typiques de la région, comme une gardiane de taureau ou du boudin catalan. Pour les amateurs de fromage, un fromage de brebis bien affiné sera un compagnon idéal.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier toute la richesse des arômes fruités, épicés et minéraux, tout en favorisant un équilibre optimal en bouche. Assurez-vous de le carafer une heure avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
