Avis Viniou
Le vin "Cuvée Altitude 231 mÚtres Col de Mollo" du domaine JonquÚres Oriola est un rouge sec de l'appellation Collioure, millésime 2022. Ce vin révÚle tout le caractÚre du Roussillon, une région viticole emblématique du sud de la France. La cuvée tire son nom de sa localisation à 231 mÚtres d'altitude, un facteur qui influence favorablement la vinification en apportant fraßcheur et intensité aromatique aux raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Collioure sont souvent le fruit d'un assemblage de Grenache, Syrah, MourvÚdre et parfois Carignan. La vinification se distingue par un souci du détail et peut inclure une fermentation contrÎlée pour préserver la richesse aromatique des cépages.
La région du Roussillon, connue pour son climat méditerranéen, bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel et de vents marins rafraßchissants, idéals pour la vigne. Les sols y sont généralement schisteux, conférant aux vins une minéralité et une profondeur uniques. Historiquement, le Roussillon a accueilli de nombreuses influences culturelles, ce qui se ressent dans la diversité des techniques de vinification et la richesse des cuvées produites.
Ce vin rouge du Roussillon se prĂȘte Ă des accords mets-vins avec des plats de caractĂšre. Il accompagnera magnifiquement un agneau rĂŽti aux herbes de Provence, des cĂŽtes de bĆuf grillĂ©es ou mĂȘme un magret de canard au miel et aux Ă©pices. Pour davantage honorer ses origines, pensez Ă le servir avec un cassoulet ou une caille farcie aux figues, spĂ©cialitĂ©s de la rĂ©gion.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant afin de permettre à ses arÎmes complexes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, révélant toute la profondeur et la richesse de cette cuvée unique.
