Vins Collioure Jonquères Oriola - Altitude 231 mètres Col de Mollo - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Altitude 231 mètres Col de Mollo" du domaine Jonquères Oriola est un rouge sec de l'appellation Collioure, millésime 2022. Ce vin révèle tout le caractère du Roussillon, une région viticole emblématique du sud de la France. La cuvée tire son nom de sa localisation à 231 mètres d'altitude, un facteur qui influence favorablement la vinification en apportant fraîcheur et intensité aromatique aux raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Collioure sont souvent le fruit d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan. La vinification se distingue par un souci du détail et peut inclure une fermentation contrôlée pour préserver la richesse aromatique des cépages.

La région du Roussillon, connue pour son climat méditerranéen, bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel et de vents marins rafraîchissants, idéals pour la vigne. Les sols y sont généralement schisteux, conférant aux vins une minéralité et une profondeur uniques. Historiquement, le Roussillon a accueilli de nombreuses influences culturelles, ce qui se ressent dans la diversité des techniques de vinification et la richesse des cuvées produites.

Ce vin rouge du Roussillon se prête à des accords mets-vins avec des plats de caractère. Il accompagnera magnifiquement un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou même un magret de canard au miel et aux épices. Pour davantage honorer ses origines, pensez à le servir avec un cassoulet ou une caille farcie aux figues, spécialités de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant afin de permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, révélant toute la profondeur et la richesse de cette cuvée unique.