Avis Viniou
Le Domaine Madeloc propose avec sa cuvée Tremadoc 2023 un vin rouge provenant de l'appellation Collioure, située dans la région du Roussillon. Ce vin, bien que n'ayant pas de classification particulière ni de certification biologique, est le fruit d'un assemblage typique de l'appellation, souvent dominé par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages, baignés de soleil, mûrissent sur les coteaux abrupts qui surplombent la Méditerranée. La vinification se fait traditionnellement pour conserver le caractère fruité tout en assurant une structure tannique équilibrée.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est une région viticole reconnue pour ses vins de caractère, influencés par un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols schisteux et argilo-calcaires de Collioure apportent une minéralité et une intensité remarquables, qui se manifestent dans les vins par une belle concentration et des notes épicées. Cette région a une riche histoire viticole, souvent influencée par sa proximité avec la frontière espagnole, ce qui lui confère un patrimoine où se croisent diverses influences culturelles et viticoles.
Ce Collioure rouge de 2023 s'accordera parfaitement avec des mets savoureux et généreux. Pensez à l'associer à une daube de sanglier ou à des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence. Pour explorer les spécialités régionales, vous pourriez le déguster accompagné d'une escalivada, cette délicieuse préparation de légumes méditerranéens grillés. Les saveurs intenses du vin relèveront les plats épicés et fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Vous pourrez alors apprécier toute la richesse aromatique et la complexité de ce Collioure qui saura ravir les palais en quête de typicité et d'authenticité.
