Vins Collioure Estiu - Le cellier dominicain - 2023

Avis Viniou

Le vin rosé Estiu - Le Cellier Dominicain 2023 provient de l'appellation Collioure, établie dans la région du Roussillon en France. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les rosés de cette région sont souvent composés de Grenache, de Cinsault et de Syrah. Le millésime 2023 promet d'être frais et agréable, reflet des techniques de vinification modernes utilisées pour préserver l'éclat et l'intensité aromatique des vins. Collioure est connu pour ses terroirs exceptionnels, avec des sols schisteux qui contribuent à une minéralité particulière, parfaite pour l'élaboration de vins rosés délicats.

La région du Roussillon se situe dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec avec une influence maritime substantielle. Ces conditions climatiques, couplées aux pentes escarpées des montagnes Pyrénées, permettent une maturation optimale des raisins, révélant des arômes concentrés et une acidité rafraîchissante. Collioure, en particulier, a une longue histoire de viticulture, grâce à ses sols pauvres mais fertiles, et son ensoleillement abondant, qui favorisent l'élaboration de vins généreux et complexes.

Pour accompagner ce vin rosé de Collioure, optez pour des plats méditerranéens qui rappelleront la chaleur et l’authenticité de la région. Des poissons grillés comme la dorade ou le loup de mer, des fruits de mer fraîchement pêchés ou encore une bouillabaisse sauront sublimer ses notes légères et fruitées. Les salades composées, les tapenades et les fromages de chèvre se marieront merveilleusement avec sa vivacité.

Pour pleinement apprécier ce rosé, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes subtils de fruits rouges et de fleurs écloront, offrant une dégustation délicieusement rafraîchissante et équilibrée.