Vins Collioure Terres des Templiers - Que vaji bé - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous possédez, la Cuvée "Que vaji bé" 2016 du château Terres des Templiers, est un rouge typique de l'appellation Collioure dans la région du Roussillon. Ce vin est le fruit d'un assemblage de cépages typiquement méditerranéens, probablement à base de Grenache, Mourvèdre, et Syrah, qui sont souvent utilisés dans cette appellation. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et bien structurés. Le terroir de Collioure, connu pour ses terrasses escarpées surplombant la mer Méditerranée, procure à ce vin une minéralité toute particulière. La vinification y est soignée, souvent marquée par un élevage en barriques qui ajoute une belle complexité aromatique.

Le Roussillon est une région viticole baignée de soleil, offrant un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Le sol est principalement composé de schistes, ce qui permet un bon drainage et contribue à la concentration des arômes dans le vin. Historiquement, sa proximité avec la mer et l'influence des Pyrénées procurent aux vins du Collioure une typicité unique.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats généreux et savoureux. Une daube provençale, un cassoulet ou une épaule d'agneau grillée se marieraient parfaitement avec l'intensité et la richesse de ce vin. Pour rester dans l'esprit régional, un magret de canard sauce au poivre pourrait aussi sublimer votre expérience gastronomique.

Lors de la dégustation, le Collioure rouge se révèle au mieux entre 16 à 18°C pour apprécier toutes ses nuances. Veillez à le carafer une heure avant de le servir. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement, surtout si le vin a été conservé dans des conditions optimales.