Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Oriental - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, situé dans l'appellation prestigieuse Collioure AOC du Roussillon, nous offre ici sa cuvée L'Oriental 2021, un vin rouge qui incarne parfaitement l'esprit et le caractère de cette région ensoleillée du sud de la France. Ce vin est sans doute né d'un assemblage de cépages typiques du Roussillon comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2021 a bénéficié des conditions climatiques généreuses de cette région, avec un ensoleillement abondant et des influences maritimes, favorisant ainsi une maturation idéale des baies. Le terroir de Collioure, caractérisé par des sols schisteux et des vignes en terrasses surplombant la mer Méditerranée, confère au vin une complexité aromatique unique et une minéralité subtile.

La région viticole du Roussillon est chargée d'histoire et de diversité. Située entre mer et montagnes, elle bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, principalement composés de schistes et de marnes, donnent aux vins une dimension minérale et une palette aromatique riche et variée, reflet du terroir unique de Collioure. Ce territoire, qui a vu passer de nombreuses civilisations, a su préserver et perpétuer un savoir-faire vinicole ancestral, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer la cuvée L'Oriental, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur son caractère robuste et épicé. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou un canard aux figues seraient des choix idéaux. Pour une touche régionale, un cassoulet occitan ou une daube de sanglier aux olives pourrait également s'accorder magnifiquement avec ce rouge d'exception.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes. Veillez à le carafer environ une heure avant la dégustation afin de bien aérer le vin et d'en exhaler toute la complexité.