Vins Collioure Cazes - Les Clos de Paulilles - 2013

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Clos de Paulilles" 2013 du Château Cazes est un blanc sec de l'appellation Collioure AOC, dans la région du Roussillon, en France. Ce vin, par son millésime 2013, bénéficie d'une belle complexité aromatique, typique des terres ensoleillées et ventées de cette région. La cuvée est un assemblage de cépages locaux, probablement majoritairement de Grenache blanc, connu pour apporter des notes de fruits à chair blanche et une belle tension, équilibrée par une vinification soignée qui conserve la fraîcheur et la minéralité du terroir.

Le Roussillon est une région viticole reconnue pour ses conditions climatiques idéales avec un ensoleillement abondant et des précipitations rares, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés mais dominent souvent ceux de schistes, conférant aux vins une authentique identité minérale. Cette région a une histoire viticole riche qui remonte à l'Antiquité, et aujourd'hui, elle continue d'attirer l'attention pour la qualité et la diversité de ses vins.

Pour accompagner ce Collioure blanc, envisagez des accords avec des plats typiques de la région tels que la brandade de morue ou des fruits de mer grillés, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Des fromages à pâte molle comme un brie truffé peuvent également très bien sublimer sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et de garantir une expérience de dégustation optimale où chaque nuance du terroir de Collioure peut être savourée.