Avis Viniou
La cuvée Les Schistes de Valbonne 2015 du domaine Terres des Templiers est un vin blanc sec en appellation Collioure AOC, située dans la région du Roussillon, célèbre pour ses paysages accidentés et ses vignobles en terrasses. Le millésime 2015 est issu d'une sélection de cépages blancs typiques de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Néanmoins, il pourrait s'agir de cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Malvoisie, souvent utilisés dans cette appellation. Les sols de schistes, caractéristiques de cette zone, et le climat méditerranéen apportent au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, avec des influences maritimes et montagnardes qui créent des nuances intéressantes dans les vins. Son sol de schistes offre un drainage exceptionnel, essentiel pour la vigne, et apporte une complexité minérale notable.
Pour accompagner ce vin blanc sec du Roussillon, on peut envisager des accords avec des fruits de mer et des poissons grillés, qui sauront sublimer la fraîcheur et la minéralité du vin. En hommage à la cuisine régionale, une bouillabaisse ou des gambas à la plancha pourraient être des choix particulièrement savoureux. En outre, des fromages de chèvre frais pourraient également offrir un contraste agréable avec les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Les Schistes de Valbonne à une température de 10-12°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur et de dévoiler pleinement ses arômes minéraux et fruités, en offrant une expérience de dégustation harmonieuse et raffinée.
