Vins Collioure Pic Joan - 2020

Avis Viniou

Le Collioure rouge 2020 du domaine Pic Joan incarne l’expression singulière des vins méditerranéens du sud de la France. Ce vin est issu des vignobles escarpés qui surplombent la Méditerranée, où la vigne bénéficie d’un ensoleillement généreux et des influences marines. Si l’assemblage n’est pas précisé, les cépages traditionnels de l’appellation Collioure sont généralement la syrah, le grenache noir, le mourvèdre et le carignan. Le millésime 2020 a profité d’une météo globalement favorable pour offrir des raisins concentrés et dotés d’une belle maturité. La vinification des Collioure rouges cherche en particulier à préserver le fruit, la fraîcheur et la structure, tout en mettant en valeur le caractère solaire du terroir. Il en résulte des vins intensément parfumés, marqués par des notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.

Le vignoble de Collioure se situe au cœur du Roussillon, adossé aux premiers contreforts pyrénéens, à quelques encablures de la frontière espagnole. Les sols schisteux, très drainants, offrent un terrain de jeu exceptionnel pour la syrah et le grenache notamment. Les ceps, souvent centenaires et taillés courts, puisent profondément dans la roche, conférant au vin une minéralité et une intensité remarquable. Le climat méditerranéen y est tempéré par la Tramontane et les vents marins, contribuant à une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil. Historiquement, Collioure partage son aire d’appellation avec Banyuls, célèbre pour ses vins doux, mais les rouges secs gagnent chaque année en notoriété grâce à leur singularité et leur profondeur.

Ce vin accompagnera merveilleusement des plats qui rappellent la chaleur et la convivialité du sud : des grillades d’agneau aux herbes, un civet de sanglier, un magret de canard poêlé ou encore une daube catalane. Pour rester dans l’esprit local, pensez à une assiette de charcuteries et de fromages affinés ou une cuisine méditerranéenne comme la ratatouille ou les aubergines grillées.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Collioure rouge autour de 16-18°C. Je vous recommande de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la richesse de son terroir.