Vins Collioure Haut-Rig - 2014

Avis Viniou

Le Collioure rouge 2014 du château Haut-Rig est une belle expression de ce terroir singulier niché entre mer et montagne. Elaboré à partir d’assemblages typiques de la région, où dominent souvent grenache, syrah, mourvèdre et parfois carignan, ce vin révèle une densité colorée et une trame complexe. Le millésime 2014, marqué globalement par un printemps doux suivi d’un été chaud sans excès, a favorisé une belle maturité phénolique, donnant des vins équilibrés, aux tanins assouplis par le temps. La vinification s’ancre dans une tradition de rouge généreux, où les extractions contrôlées et souvent un élevage partiel sous bois contribuent à étoffer la structure tout en préservant la pureté du fruit noir, la fraîcheur des épices et une élégante touche minérale en finale.

La région du Roussillon, et plus particulièrement l’appellation Collioure AOC, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, tempéré par la brise marine et les influences pyrénéennes. Les vignes plantées en terrasses, sur des schistes bruns et noirs, forgent l’identité des vins locaux en leur conférant une intensité aromatique, une puissance maîtrisée et une belle salinité. Le Collioure revendique ainsi une histoire riche, héritière du Rayonnement catalan, où la culture de la vigne façonne les paysages escarpés depuis des siècles.

Pour accompagner un Collioure rouge comme celui-ci, orientez-vous vers des plats de caractère. L’accord classique avec l’agneau rôti aux herbes de Provence se révèle remarquable. Essayez également un civet de sanglier, des grillades de canard ou, dans l’esprit régional, un thon rouge snacké au poivre, ou des escalivades de légumes méditerranéens. Les fromages affinés à pâte dure, comme la tomme de brebis, sauront également mettre en valeur la structure tannique et la générosité aromatique du vin.

Servez ce Collioure rouge entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et d’apprécier toute la complexité apportée par cette belle maturation.