Vins Collioure Castelet Sola dels Elmes - 2021

Avis Viniou

Le Castelet Sola dels Elmes 2021 est un vin rouge élégant en provenance de l'appellation Collioure, située dans le Roussillon, au sud de la France. Niché entre mer et montagnes, ce terroir unique se caractérise par un sol schisteux propice aux cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, même si le cépage exact n'est pas spécifié ici. Le millésime 2021, particulièrement frais, apporte une belle acidité et des arômes fruités intenses. Les vignobles de Collioure bénéficient d'un climat méditerranéen avec une influence marine, produisant des vins aux tanins doux et à la complexité appréciable. Le domaine Castelet Sola dels Elmes est réputé pour sa tradition viticole et son savoir-faire qui se traduisent par des vins de caractère aux notes typiquement méridionales.

Pour sublimer ce Collioure, accompagnez-le de plats tels qu'un navarin d'agneau ou un magret de canard aux figues, qui viendront enrichir ses nuances fruitées et épicées. Pour une touche locale, pensez à un civet de sanglier ou une zarzuela, une spécialité catalane aux poissons et fruits de mer, qui s'accordera parfaitement avec sa structure et sa profondeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe rubis éclatante, ressentez l'intensité des arômes en humant le bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus en bouche, en vous attardant sur sa finale persistante et harmonieuse.