Vins Collioure Auteurs de Schiste - 2023

Le Collioure rouge 2023 du domaine Auteurs de Schiste est un vin issu d’une appellation emblématique du Roussillon, la Collioure AOC. Ce vin sec met en avant les cépages méditerranéens typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, assemblés avec soin pour exprimer la richesse et la complexité de ce terroir d’exception. Le millésime 2023, relativement récent, se distingue par la fraîcheur de son fruit, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de notes épicées et de garrigue, typiques de la région. La vinification, souvent traditionnelle, respecte l'expression du terroir, permettant aux schistes noirs et bruns caractéristiques des coteaux pentus de Collioure d’imprégner le vin de leur minéralité et d'une puissance élégante.

Le vignoble de Collioure, niché entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec, ensoleillé, tempéré par les embruns marins. Les sols schisteux apportent drainage et profondeur, favorisant des rendements faibles mais concentrés, qui donnent des vins à la structure affirmée. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire transmis par les générations se traduit dans des cuvées authentiques et racées. La proximité immédiate avec Banyuls influence le style des rouges secs, leur conférant puissance, densité et équilibre.

Pour accompagner ce Collioure rouge, on privilégiera des mets aux saveurs méditerranéennes. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou des plats à base de canard confit s’accordent merveilleusement avec la générosité du vin. Les spécialités locales, comme un cassoulet catalan ou une zarzuela de fruits de mer relevée, tiennent aussi bien la comparaison. Les fromages affinés à pâte dure, comme le brebis des Pyrénées, révèlent d’autres facettes de ce vin ample.

Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique de son bouquet et la finesse de ses tanins. Pensez à le carafer une petite heure si vous l’ouvrez jeune.