Vins Collioure Auteurs de Schiste

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé d'Auteurs de Schiste provient de l'appellation Collioure, située dans la région ensoleillée du Roussillon, en France. Bien qu'il ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le terroir de Collioure est marqué par des sols schisteux, contribuant à une minéralité prononcée et une complexité aromatique dans les vins. Le climat méditerranéen chaud et sec favorise des vins riches et concentrés. Auteurs de Schiste est un domaine connu pour sa philosophie respectueuse de l'environnement et ses techniques de vinification artisanales, mettant en valeur l'authenticité du terroir local.

Pour accompagner ce Collioure, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes profonds et ses notes épicées. Des plats à base de viande d'agneau grillé ou de daube provençale se marieraient parfaitement avec ce vin. Les cassolettes de fruits de mer aux épices méditerranéennes, en résonance avec l'origine du vin, créeraient une harmonie savoureuse. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Reblochon, offrent également une belle alliance gastronomique.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond presque opaque. Au nez, laissez-vous emporter par des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe de garrigue caractéristique de la région. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir la structure tannique et l'équilibre en bouche. Une aération préalable d'une heure pourrait également révéler des couches aromatiques plus complexes.