Le Collioure rouge 2020 du Château Lafage est un vin qui incarne parfaitement l’identité du Roussillon. Issu principalement de cépages locaux tels que le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, il se distingue par une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, hérités d’un terroir solaire. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins, tandis que le soin apporté à la vinification permet d’obtenir une belle structure, des tanins souples et une finale persistante marquée par une certaine fraîcheur.
La région de Collioure s’étend sur les derniers contreforts des Pyrénées plongeant dans la Méditerranée. Les vignes poussent sur des terrasses de schistes escarpées, conférant au vin une minéralité singulière. Le climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé, est tempéré par la brise marine, ce qui favorise l’expression aromatique et la concentration des raisins. Autrefois réputée pour ses vins doux naturels, la région de Collioure produit désormais des rouges secs de caractère qui ont su s’affirmer grâce à l’histoire viticole riche du Roussillon.
Pour accompagner ce Collioure rouge, rien de tel que des plats de caractère à la texture soyeuse. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un civet de sanglier lui feront honneur. Les saveurs méditerranéennes, comme une daube de poulpe ou une ratatouille relevée, s’accordent également très bien, tout comme les fromages affinés à pâte dure. Vous pouvez aussi miser sur des tapas catalanes pour un accord local plein de convivialité.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer pleinement ses arômes. Ce Collioure rouge s’appréciera sur les cinq à huit prochaines années, évoluant vers des notes plus épicées et animales avec le temps.
