Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée rouge de 2017, “Dog Strangler,” produit par le Château Coupe Del Mas dans la réputée appellation de Collioure, située au sein du Roussillon, en France. Issu d’un terroir particulier où les vignes s’accrochent à des terrasses escarpées surplombant la Méditerranée, ce vin bénéficie d’un ensoleillement optimal et de conditions climatiques idéales, favorisées par des sols de schiste uniques. La vinification est minutieusement réalisée pour préserver l'expression authentique des cépages et du terroir, reflétant à la fois la richesse et la complexité du Roussillon, une région reconnue pour son fort caractère régional et ses vins robustes. Le Château Coupe Del Mas, avec son histoire empreinte de tradition viticole et de passion familiale, jouit d'une réputation bien établie dans la production de vins de qualité évoquant la typicité du Roussillon.
Pour accompagner cette cuvée rouge, optez pour des mets riches qui sublimeront ses arômes intenses et ses tanins bien présents. Des viandes grillées ou en sauce comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon sont des choix parfaits. Par ailleurs, les plats locaux tels que le cassoulet de Castelnaudary ou les fromages affinés de la région, comme le fromage de brebis, sauront également mettre en valeur le caractère puissant du vin, créant une harmonie régionale savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce Collioure rouge à une température comprise entre 16 et 18 °C, pour le déguster à son apogée. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe grenat intense, puis inspirez profondément pour apprécier ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. En bouche, goûtez sa structure bien charpentée et son équilibre délicat, et terminez par une finale persistante et savoureuse.
