Vins Collioure Les Deux Tours - Collioure Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Collioure Rouge 2019 du domaine Les Deux Tours est une belle expression méridionale de cette appellation perchée entre mer et montagne. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique des rouges du Roussillon (généralement Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan), déploie une robe profonde et brillante. Après des vendanges manuelles souvent réalisées à maturité optimale, une vinification traditionnelle permet d’exprimer toute la richesse du terroir schisteux, donnant au vin puissance, finesse et personnalité. Les raisins élevés sous un climat chaud mais tempéré par la proximité de la mer bénéficient d’une maturité parfaite, ce qui donne un vin structuré, aux tanins soyeux, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs, d’épices et des notes méditerranéennes de garrigue.

La région de Collioure, dans le Roussillon, est connue pour ses paysages spectaculaires où la vigne s’accroche à flanc de colline, sur des sols schisteux particuliers qui drainent bien les précipitations rares, concentrant les arômes. Bénéficiant de plus de 300 jours de soleil par an, le vignoble profite aussi des influences maritimes qui tempèrent les excès de chaleur et apportent fraîcheur et complexité aux vins. L’appellation Collioure partage une histoire et un patrimoine viticole prestigieux, intimement lié à celui des célèbres Banyuls, mais avec la particularité de réaliser des vins secs pleins de vigueur.

Pour accompagner cette cuvée chaleureuse, tournez-vous vers une cuisine généreuse. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf ou encore une côte de veau grillée se marieront à merveille. N’hésitez pas à proposer des spécialités régionales, comme le cassoulet catalan ou un civet de sanglier, qui sauront répondre à la structure du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service afin de favoriser l’expression aromatique. Servez le vin entre 16 et 18°C pour mettre en valeur la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins, et profitez pleinement de toutes les nuances de ce Collioure 2019.