Le Domaine La Rectorie, avec sa cuvée L'Oriental 2018, incarne l'essence des vins rouges de Collioure AOC. Cette appellation, nichée entre mer et montagne à l’extrême sud de la France, valorise un assemblage traditionnel dominé souvent par le Grenache, complété de Mourvèdre, de Syrah ou de Carignan selon l’inspiration du domaine et le millésime. Le millésime 2018 a profité d’une climatologie généreuse et d’un ensoleillement idoine, offrant aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse des pratiques artisanales, favorise des extractions maîtrisées pour préserver le caractère fruité et la structure élégante du vin.
La région du Roussillon et en particulier le terroir de Collioure se caractérisent par des sols schisteux escarpés qui plongent vers la Méditerranée et un climat méditerranéen marqué, chaud et sec, tempéré par la proximité marine. Ces conditions confèrent aux vins de Collioure une puissance solaire, des arômes mûrs et parfois iodés, ainsi qu’une belle minéralité liée au schiste. Région historique du vignoble français, le Roussillon a une identité forte, ancrée dans la tradition viticole des Catalans.
La cuvée L’Oriental 2018 se prête merveilleusement à des accords de caractère. Elle accompagnera les plats méditerranéens, telle une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube catalane. Les saveurs méditerranéennes, comme le tian de légumes ou des fromages affinés de brebis, mettront aussi en valeur la richesse et la structure de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer la cuvée L’Oriental 2018 au moins une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut se boire dès à présent ou se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.
